Массандра

Массандра

Как будто идешь 
По подземному саду - 
Так пахнет цветами 
В подвалах Массандры! 
Мохнатая пыль, 
Благородная плесень 
И вечное эхо 
Вакхических песен. 
Гигантские бочки, 
Громадные чаны, 
А рядом - бочонки, 
Как будто их чада. 
И в фантастических 
Этих владеньях 
Царят, словно духи вина" 
Виноделы...

Массандра - пригород Ялты. Его именем назван знаменитый винкомбинат.

Еще в конце XVIII века екатерининские вельможи стали завозить в Крым самые различные сорта винограда из Франции, Италии, Испании. Землевладельцы считали модным иметь на Южном берегу не только свой дворец или дом, но и свой виноградник, свой подвал и свое вино. Впоследствии виноделие стало доходной статьей. Конечно, далеко не все лозы приживались в Крыму. Выбором наиболее пригодных сортов и производством вин занимался Никитский ботанический сад на участке у деревни Магараш. Здесь было создано опытно-производственное и учебно-показательное виноградо-винодельчеекое хозяйство "Магарач". Оно сыграло большую роль в развитии виноградарства и виноделия не только в Крыму, но и во всей России. В "Магараче" высаживались лозы, собранные со всех концов земного шара. В 1860 году в этом живом музее было уже четыреста экспонатов. Сейчас "Магарач" - известный не только в нашей стране, но и за ее пределами Всесоюзный институт виноделия и виноградарства.

Никитский ботанический сад. Цветы гибискуса

Из многих завезенных в Крым технических сортов винограда "освоились" тридцать. В числе их Мускаты белый, розовый и черный. Широко используются также венгерские сорта Гарс-Левелю и Фурминт (из них готовят токайское), французский Пиногри и грузинский Саперави дают одноименные вина, Серсиаль (Испания) и Вердельо (остров Мадейра) идут для приготовления мадеры, из французского сорта Каберне Совиньон получают столовые вина.

Более восьмидесяти лет назад путешествуя по Крыму, историк русского виноделия Михаил Балас писал: "Нужно пожелать, чтобы вино каждой крымской местности выработало свое название. Мы вполне надеемся, что увидим скоро на ярлыках бутылок имена "Гурзуф", "Массандра", "Алушта"... Эта надежда сегодня полностью сбылась. Вина крымских марок завоевали десятки золотых, серебряных, бронзовых медалей на международных и всесоюзных выставках, дегустациях, конкурсах.

Вот несколько из многочисленных записей, оставленных в книге отзывов винкомбината его гостями:

"...Дэ здравствуют люди, которые умеют делать вино и через него - вносить солнечную силу в души людей!"

(М. Горький).

"Лучше, чем музыка, лучше, чем поэзия, лучше, чем живопись, - хорошее вино говорит на всех языках".

(Андре Стиль)

"Обед без вина, как день без солнца. Вы имеете в Крыму и то и другое, чтобы быть счастливыми".

(Бушу, житель Бордо)

"Вино - живое существо, его не изготовляют, а создают и воспитывают. Слава нашим виноделам, с такой любовью создающим то, чего не может создать природа, - чудесное вино".

(С. Маршак)

Из винограда на совхозных заводах первичного виноделия производят полуфабрикаты - так называемые виноматериалы, которые затем поступают на заводы винкомбината "Массандра". В настоящее время он выпускает около 30 марок десертных сладких, десертных крепких и столовых вин. Сегодняшний винкомбинат "Массандра" - это мощное механизированное предприятие, оснащенное современной автоматикой.

Развитие "Массандры", как всего русского виноделия, тесно связано с именами питомцев Никитской школы виноградарей и виноделов А. П. Сербуленко, Н. М. Преображенского, Я. П. Вадарского, И. М. Андрющенко, А. А. Иванова, А. А. Егорова, А. В. Келлера, К. И. Полякова и других. Особо стоит сказать о Л. С. Голицыне, который ряд лет был главным виноделом "Массандры". При нем слава "Массандры" стала международной. "Мы все... верим в русское виноделие, - говорил Голицын, - это будущее богатство России... Если бы наше поколение этого не достигло, то уже нашим детям, во всяком случае, откроется горизонт что делать, так как мы им укажем путь и дадим метод".

При Голицыне, кроме старого завода, в 1897 году было построено новое подземное хранилище, где температура и летом и зимой постоянна (плюс 10-12°С), что необходимо для выдержки вин. Семь тоннелей протяженностью более километра прорубили в скале донецкие шахтеры. Расположены они на глубине 5 метров в начале и 53 метров в конце. Этот подвал рассчитан на хранение. 350 тысяч декалитров вина в бочках и миллиона бутылок.

Много событий помнит "Массандра". Трижды рабочие спасали свой завод. Они замуровывали ценные вина в подземных галереях, пряча их от врангелевцев. В 1941 году, когда фашисты ворвались в Крым, рабочим с невероятными трудностями удалось вывезти часть коллекций в глубокий тыл. В 1944 году они обезвредили заложенные врагом мины и спасли комбинат от разрушения.

В послевоенные годы "Массандра" стала одной из крупнейших в стране фирм, изготовляющих вина. В 1957 году на территории винзавода № 1 вступил в строй еще один подвал, в него можно поместить миллион декалитров вина. По сравнению с 1936 годом в двадцать раз возрос выпуск марочных вин. В 1949 году за заслуги в развитии советского виноделия коллектив предприятия был награжден орденом Трудового Красного Знамени.

Нижний бассейн в Никитском ботаническом саду

Дальнейшее развитие ожидает "Массандру" в нынешней пятилетке. Предполагается, что к 1970 году комбинат будет ежегодно выпускать до 2,5 миллиона декалитров высококачественных вин. Вдвое по сравнению с 1960 годом должна увеличиться емкость винных подвалов. Будут реконструированы заводы комбината, построен новый цех розлива.

В "Массандре" более полувека хранится одна из самых замечательных в мире коллекций старейших вин. Основу этой винотеки создал еще Голицын. После окончания строительства завода № 1 она была размещена в специальных галереях. С 1936 года марочные вина комбината закладываются ежегодно. Винотека - неприкосновенный фонд. Сейчас в ней собрано до трехсот тысяч бутылок, предназначенных для научных целей. Среди них - уникальные экспонаты. Например, испанские "Херес де ла Фронтера" урожая 1775 года и "Мадера Риберо Секко" 1837 года, французский "Мускат Люнель" 1848 года, феодосийское "Саперави" 1883 года и т. д. В хранилище можно встретить такие зарубежные, вина как "Щато икем", "Херес Индия", "Рислинг рейнский", "Бургундское", "Малага", "Марсала Флория Италия". Поступают сюда образцы продукции и из наших союзных республик. Пыль с бутылок не стирают: она как бы подчеркивает возраст вина...

У Массандры начинается дорога в противотуберкулезный санаторий "Долоссы". Это одна из первых здравниц, которую не переоборудовали из старых зданий, а целиком построили в 1928 году по специальному проекту. Корпуса ее расположены в среднегорной полосе (486 метров над уровнем моря), в сосновом лесу. Несколько лет назад здесь создано единственное пока в стране отделение, где лечат сопутствующее иногда туберкулезу заболевание - диабет.

Ниже поселка Массандра раскинулся Массандровский парк, заложенный более ста лет назад. В парке находится одна из крупнейших и самых молодых здравниц Большой Ялты - курортный городок "Донбасс", в котором проводят отпуск горняки. Построенный здесь летний театр весьма оригинален: архитектор умело использовал рельеф местности, расположив ряды скамей амфитеатром на склоне холма. Сейчас в городке сооружается канатная дорога, которая свяжет спальные корпуса с пляжем.

Неподалеку от "Донбасса" (в верхней части парка) - кемпинг для автотуристов. Ниже кемпинга идет строительство первого в Крыму высотного здания - 17-этажной гостиницы "Интурист".

В дореволюционное время в Массандровском парке проводились маевки. В них участвовали портовики, рабочие сельскохозяйственных имений, рыбаки Ялты. Когда однажды полиция попыталась разогнать демонстрантов, они вышли на лодках в море, чтобы там продолжить митинг. Потом это стало уже своеобразной традицией. Думается, традиция эта могла бы быть возрождена и сегодня - в память о тех далеких днях...